Vad vet du om bromelain?
Pinapple är en vanlig tropisk frukt. I vårt dagliga liv äter vi det ofta på sommaren. Men känner du till den mest kraftfulla bromelainen i pinapple?
Kort introduktion
Bromelain är ett rent naturligt växtproteas som erhålls genom att extrahera ananasstam, blad och skinn. Produktionsprocesserna innehåller raffinering, rening, koncentrering, enzymatiskt immobilisering och frystorkning. Dess utseende är ljusgrått pulver, med en molekylvikt av 33 000 och en isoelektrisk punkt på 9,55. Bromelain av bästa kvalitet erhålls genom bearbetning av ananasstammarna med sätten att ultrafiltrera. Bromelain är ett naturligt, giftfritt, hygieniskt och säkert proteas som kan användas i stor utsträckning inom livsmedels-, läkemedels- och biologiska industrier.
funktioner
1. Livsmedelsindustri
(1) Bakverk: Om folk lägger bromelain till degen, kan bromelain bryta ner gluten bredvid degen blir lättare att bearbeta. Och till sist kan smaken och kvaliteten på kex och bröd förbättras.
(2) Köttanbud: Bromelain hydrolyserar stora proteinmolekyler av köttprotein till lättabsorberade små aminosyror och proteiner, så bromelain kan användas i stor utsträckning i efterbehandling av köttprodukter.
2. Läkemedelsindustri
(1) Hämma tillväxten av tumörceller: Enligt observation av relevanta kliniska studier kan bromelain hämma tillväxten av tumörceller.
(2) Förebyggande och behandling av hjärt-kärlsjukdomar: Bromelain, som ett proteolytiskt enzym, är fördelaktigt för att förebygga och behandla hjärt-kärlsjukdomar.
(3) Antiinflammatoriskt: Bromelain kan effektivt behandla inflammation och ödem i olika vävnader. Bromelain har potential att aktivera inflammatoriskt svar. Det kan också behandla diarré.
(5) Förbättra läkemedelsabsorptionen: Kombinationen av bromelain och olika antibiotika (såsom tetracyklin, amoxicillin, etc.) kan förbättra effektiviteten för antibiotika. Studier har visat att det ökar leveransen av antibiotika till infekterade områden och därmed minskar användningen av antibiotika. Dessutom främjar bromelain absorptionen av näringsämnen.
